Η επιτυχία ενός πιάτου δεν εξαρτάται μόνο από τα υλικά, αλλά και από τον τρόπο προετοιμασίας τους. Ακολουθούν έξι κοινά λάθη που μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση του φαγητού σας και πώς να τα αποφύγετε.
1. Ανομοιόμορφο κόψιμο των υλικών
Όταν τα υλικά δεν κόβονται σε ομοιόμορφα κομμάτια, το μαγείρεμα γίνεται άνισο. Μικρότερα κομμάτια μπορεί να παραψηθούν, ενώ μεγαλύτερα να μείνουν άψητα. Για παράδειγμα, οι πατάτες για τηγάνισμα ή τα λαχανικά για σοτάρισμα πρέπει να έχουν παρόμοιο μέγεθος για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
2. Προσθήκη υλικών σε άψητο λάδι
Η προσθήκη υλικών σε τηγάνι με λάδι που δεν έχει ζεσταθεί επαρκώς μπορεί να οδηγήσει σε απορρόφηση υπερβολικού λαδιού, κάνοντας το φαγητό βαρύ και άνοστο. Περιμένετε μέχρι το λάδι να εμφανίσει ελαφρούς κυματισμούς πριν προσθέσετε τα υλικά. Αν το λάδι αρχίσει να καπνίζει, έχει υπερθερμανθεί.
3. Αλάτισμα των μανιταριών πριν ροδίσουν
Το πρόωρο αλάτισμα των μανιταριών προκαλεί την απελευθέρωση υγρών, με αποτέλεσμα να γίνονται μαλακά και υδαρή αντί για τραγανά. Αφήστε τα να ροδίσουν πρώτα και προσθέστε το αλάτι αργότερα για καλύτερη υφή και γεύση.
4. Προσθήκη αλατιού μόνο στο τέλος
Η προσθήκη αλατιού μόνο στο τέλος του μαγειρέματος μπορεί να οδηγήσει σε επιφανειακή γεύση. Αλατίζοντας σταδιακά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα υλικά απορροφούν καλύτερα το αλάτι, ενισχύοντας τη συνολική γεύση του πιάτου.
5. Παράβλεψη της συνέχισης του μαγειρέματος μετά το σβήσιμο της φωτιάς
Τα φαγητά συνεχίζουν να μαγειρεύονται λόγω της υπολειπόμενης θερμότητας ακόμα και μετά το σβήσιμο της φωτιάς. Για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο, αποσύρετε το φαγητό από τη φωτιά λίγο πριν φτάσει στο επιθυμητό σημείο μαγειρέματος.
6. Υπερβολική προσθήκη αλατιού
Η υπερβολική χρήση αλατιού μπορεί να κάνει το φαγητό υπερβολικά αλμυρό. Αν συμβεί αυτό, προσθέστε ένα όξινο στοιχείο, όπως χυμό λεμονιού, ξύδι ή ντομάτα, για να εξισορροπήσετε τη γεύση και να μειώσετε την αλμύρα.
Αποφεύγοντας αυτά τα συνηθισμένα λάθη, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά τη γεύση των πιάτων σας και να απολαύσετε πιο νόστιμα γεύματα.
The post Τα 5+1 λάθη που μειώνουν τη γεύση του φαγητού first appeared on Kliktv.gr.