Ψάρι πλακί στο φούρνο

Το ψάρι πλακί είναι ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Πρόκειται για ένα πιάτο που αποπνέει την απλότητα και τη φρεσκάδα των μεσογειακών υλικών, με το ψάρι να είναι ο πρωταγωνιστής, ενώ συνοδεύεται από ντομάτες, κρεμμύδια, και αρωματικά βότανα. Είναι ένα φαγητό που συνδυάζει την υγιεινή διατροφή με την γευστική απόλαυση, ιδανικό για κάθε εποχή του χρόνου.

Ψάρι πλακί

Υλικά:

• 1 μεγάλο ψάρι (π.χ. τσιπούρα, λαβράκι) ή 2 μικρότερα
• 4 μεγάλες ντομάτες, τριμμένες
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Λίγη ρίγανη
• Χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

1. Προθέρμανση Φούρνου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
2. Προετοιμασία Ψαριού: Καθαρίστε και πλύνετε το ψάρι. Αλατοπιπερώστε το καλά και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο ταψί.
3. Σοτάρισμα Κρεμμυδιών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσίσουν ελαφρώς.
4. Προσθήκη Ντομάτας και Υλικών: Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, τη δάφνη, τη ρίγανη και το κρασί στο τηγάνι. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει.
5. Ψήσιμο: Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από το ψάρι στο ταψί, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ψήστε το φαγητό στο φούρνο για 30-40 λεπτά, ή μέχρι το ψάρι να είναι καλά μαγειρεμένο.
6. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το ψάρι πλακί ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και συνοδευόμενο από φρέσκο ψωμί για να απολαύσετε τη γευστική σάλτσα.